轻松经营火锅 市场定位是关键

现如今,火锅已经成为大众消费的主流,尤其是吧台小火锅的出现,更是为市场带来更多新的活力,那么,如何经营火锅店么?精准的市场定位是关键。

如何经营火锅店?从品种看人群,老少皆宜一锅端

别人讲求主流消费,季节销售?小火锅叫一锅端,绝无淡季,无论是男女老少,无论是白领黑领灰领,只要会吃能吃想吃,统统都是小火锅的目标客户。

银发一族:牙齿不锐利了,就希望吃点软的、味道清淡的东西,不要太油,也不要太辣,但也希望吃出档次,吃出健康来,小火锅,既有营养,又新鲜又开胃,是老年人的最佳食府。

白领丽人:这是高收入的群体,她们通常是最有消费能力的,而且对餐饮要求比较高,他们实际上是吃相与端庄的矛盾体,喜欢吃,但要不能失去女人的端庄。要吃好,又要有吃相,这是她们的人生准则。小火锅,品味全,营养丰富,干净卫生,时尚浪漫,正是白领丽人开怀畅饮的好去处。 

时尚青年:吃着洋快餐的一代,开始对美味有着新的认识,洋快餐没有营养,多吃无益,还是中国的火锅过瘾,独立小火锅,既有营养,又干净卫生,口味自主,吧台式消费,人也变得时尚起来了。 

学生一族:学校的食堂从来不咋地,但到外面的小摊点上吃还真不放心。三五成群,放学后大家相约一起,吃吃小火锅,每人一锅,既干净卫生,又味美价廉。 

家庭厨房:不想做饭,也不想将就随便吃一点骗自己的胃,那就一家人去吃小火锅呗。有餐饮的服务,又不失家庭的温馨,而且价廉物美,经济实惠,吃起来就是爽。

综合以上所述,你对如何经营火锅店也有了更深刻的认识了吧,只要你能够掌控市场,挖掘不同的消费人群,就能轻松获得财源。

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