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火锅计时新吃法 独创经营新模式

2011-03-10 16:42:51

  火锅相信大家都吃过,但是可以计时的火锅你见过吗?现如今,在重庆一家火锅店推出了一种“火锅计时筷筒”,已获国家专利。火锅经营模式的变化也引领着火锅行业的发展。

  该家火锅店店主聂先生告诉记者,推出此种把计时器安装在筷子上的“火锅计时筷筒”,目的在于帮助客人控制不同菜品的最佳烫涮时间,享受重庆火锅的最佳口感,它的出现改变了传统火锅经营模式。

  根据重庆人吃火锅的传统经验,该店对菜品最佳烫涮时间一一进行试验,列出一个详细的《菜品烫涮时间表》供顾客参考,保证客人在最佳时间享受到口感最好的菜品。

  记者在火锅店内看到,“火锅计时筷筒”包含了一个液晶显示屏和一个计时芯片,客人可以依据《菜品烫涮时间表》烫涮不同菜品。比如毛肚最佳烫涮时间是15秒,客人只需按下筷筒上的计时器开关,将时间调整至15秒,然后将一块毛肚放入锅中,15秒一到,筷筒上的绿色指示灯就会亮起,提醒顾客已经是食用毛肚的最佳时间了。

  聂先生告诉记者,“火锅计时筷筒”由其弟弟的岳父发明,2008年已经获得国家专利。今年5月,兄弟二人开始委托加工厂小规模生产此项专利产品并于下半年投入市场。虽有少数市民表示用“火锅计时筷筒”十分不便,但大多数人都对该店“通过计时筷筒控制烫涮时间来增加口感”的健康理念表示认同。

  聂先生称,肯德基的食物有着严格的烹炸时间标准,他们此举是争取让所有人都按照重庆人的标准来吃火锅,进一步将重庆火锅发扬光大。

  火锅计时筷筒的出现彰显着火锅经营模式进入了新的发展阶段,这不仅是行业发展的需要,也是社会经济发展下的不然体现。

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